Suco de Maçã

O suco de maçã é extraído em processo de alta tecnologia e totalmente natural que preserva as qualidades nutritivas e organolépticas da fruta, não tendo adição de açúcar ou conservantes. É clarificado e concentrado a 70 graus brix. Por ser nutritivo, saudável e natural é um dos sucos preferidos e mais consumidos na Europa e nos Estados Unidos. É indicado como primeira bebida a ser dada a bebês, após o insubstituível leite materno.

O Grupo Fischer está investindo na Divisão Suco de Maçã para que, a partir de maio de 2007, a fábrica de Videira (SC) também passe a fabricar Suco de Laranja, dando um aproveitamento à produção existente no Estado de Santa Catarina.

Prensas

Ultrafiltração

Concentração

Descrição do Processo:
As maçãs utilizadas para fabricação do suco passam por uma limpeza e seleção. As frutas selecionadas são trituradas em moinhos especiais, transformando-se em polpa (purê). Este purê sofre duas prensagens, a primeira, em prensas de cinta e a segunda em prensas inteligentes, eletrônicas, de alta tecnologia, onde se extrai o máximo do suco possível e, ao mesmo tempo separa-se a matéria seca em cascas e sementes. Este suco passa por processo de centrifugação, pausterização e um processo moderníssimo de ultrafiltração com filtros de membranas e cerâmica, clarificando-o. Finalmente o suco é concentrado.